Thiên đường hay thế giới bánh ngọt là một khái niệm về danh sách các loại bánh ngọt ngon nhất Thế Giới, đầy hấp dẫn,màu sắc với những tín đồ ẩm thực bao gồm đa dạng các thể loại, mùi vị tuyệt vời không thể quên nếu đã từng nếm qua. Và mỗi một nền ẩm thực trên Thế Giới sẽ cho ra đời các loại bánh ngọt thơm ngon mang những đặc trưng của từng nơi.
Thế Giới bánh ngọt, các loại bánh ngọt ngon nhất Thế Giới từ châu Á đến châu Âu
Mochi là món ăn truyền thống trong ngày Tết được người Nhật yêu thích, món bánh này tượng trưng cho sự may mắn và thịnh vượng trong năm mới.
Nhân bánh có thể được làm từ đậu đổ, đậu trắng hoặc dâu tây hay một số loại hoa quả khác kết hợp với đậu đỏ. Lớp vỏ bên ngoài mềm, dai là nét đặc trưng của bánh mochi, lớp bột gạo trắng muốt bên ngoài giúp chúng trở nên mịn màng và đẹp mắt hơn nhiều.
Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của Italia. Sản phẩm là sự kết hợp hòa quyện giữa hương thơm của cà phê, rượu nhẹ và vị béo của trứng cùng kem phô mai.
Đây là một loại bánh ngọt của Pháp, bánh được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và một ít phẩm màu tự nhiên. Nhân bánh thường là mứt, chocolate hoặc kem bơ kẹp ở giữa.
Bánh macaron nổi bật với những hương vị truyền thống như mâm xôi, chocolate và những hương vị mới như nấm và trà xanh. Với vị giòn tan của vỏ bánh, béo ngậy của phần nhân, cùng vẻ ngoài đáng yêu và nhiều màu sắc bắt mắt, đây là một món bánh đặc trưng trong các cửa hàng bánh ngọt tại Pháp.
Bánh Tapioca là một món ăn có mặt khắp phố phường của Brazil. Bánh được làm với lớp bột mì cán mỏng nướng giòn, khi ăn sẽ kẹp với kem, chuối, pho mát, chocolate.
Khi cho một miếng Tapioca vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được một hương vị rất lạ với phần nhân bánh rất mềm, vỏ bánh cùng vị chocolate dịu nhẹ.
Đây là một loại bánh xốp được tạo ra bởi chocolate tuyệt hảo nhất nước Áo. Bánh có vị ngọt dịu nhẹ, gồm nhiều lớp bánh được làm từ bánh mì và bánh sữa chocolate, xen lẫn giữa các lớp bánh là mứt mơ. Món bánh chocolate này nổi tiếng và thành phố Vienna đã ấn định tổ chức một ngày Sachertorte quốc gia, vào ngày 5/12 hàng năm.
6. Bánh Pavlova Australia
Bánh Pavlova được đặt tên của một diễn viên mua ba lê người Nga có tên là Anna Pavlova. Người Úc đặt tên loại bánh này như để thể hiện niềm vui của họ khi Anna Pavlova đến thăm Australia và New Zealand.
Bánh có vị ngọt nhẹ, giống như bánh trứng đường, nhưng nó sử dụng nguyên liệu là bột ngô nên rất xốp và mềm ở bên trong, giòn ở bên ngoài. Bánh Povlova thường được phủ một lơp trái cây tươi bên ngoài để làm tăng thêm hương vị cho món bánh này.
Black Forest, người Đức hay gọi là bánh rừng đen, đây là một món tráng miệng, có nguồn gốc xuất xứ từ Đức. Bánh bao gồm nhiều lớp bánh bông lan chocolate xen kẽ giữa các lớp kem tươi trộn với anh đào, sau đó nó được phủ một lớp kem trên cùng, rồi được trang trí bằng quả anh đào đen và chocolate vụn.
Điểm đặc trưng của loại bánh này nằm ở loại rượu brandy anh đào, vị rượu đặc trưng này đã làm nên tên tuổi cho bánh Balck Forest ngày nay.
Bánh táo được xem là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực Mỹ, thể hiện sự thịnh vượng và là niềm tự hào trong suốt những năm của thế kỷ 19 và 20 của đất nước này.
Bánh táo Mỹ với phần vỏ bánh mỏng, giòn mềm, ẩn chứa phần nhân táo thơm ngọt, điểm chút vị chua dịu của trái cây quả sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ bánh ngọt trên toàn Thế Giới.
9. Bánh Tangyuan Trung Quốc
Chiếc bánh carac của Thụy Sĩ đặc biệt hấp dẫn và sang trọng và là một mặt hàng nổi bật trên hầu hết các cửa hiệu bánh ngọt ở Thụy Sĩ.
Vỏ của chiếc bánh tart nhỏ bé này được làm từ chocolate ganache đen, hạt hạnh nhân nghiền nhuyễn trong khi bề mặt của chiếc bánh được phủ một lớp đường đông lạnh màu xanh ngọc rất bắt mắt.
Các loại bánh ngon và nổi tiếng nhất Thế Giới
11. Bánh Limburg Pie Hà Lan
Những chiếc bánh nhân trái cây đến từ miền Nam Hà Lan này có kết cấu mềm, đơn giản và thường làm từ hỗn hợp trứng, sữa và một ít bánh quy.”Vỏ bánh Limburg Pie không giòn. Nó hơi giống với bánh mì nhưng vẫn cho ta một hương vị rất cao cấp.”
Trong một ngày mưa lạnh, quả thật rất lý tưởng khi vừa nhâm nhi một miếng bánh Limburg Pie ngọt ngào vị mơ, táo hay anh đào cùng một ngụm cà phê nóng đăng đắng và thưởng thức cái lạnh se se đang thấm vào người.
12. Bánh Gateau St. Honore Bỉ
Món bánh ngọt tráng miệng nhẹ nhàng này được làm từ những chiếc bánh giống như bánh choux nhúng chocolate được phủ đầy kem tươi đánh và caramel. Gateau St. Honore được đặt theo tên một vị thánh nghề bánh và có xuất sứ từ Pháp nhưng Roger van Damme khuyên bạn nên thử loại bánh này ở Bỉ vì nó rất ngon.
Đây là loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ phô mai, tạo vị béo ngậy. Phía trên người ta có thể phủ thêm mứt. Chiếc bánh pho mát kem được làm từ những năm 1800 và trở thành một trong những món bánh quen thuộc của người dân New York.
14. Bánh Swedish Princess, Thụy Điển
Bánh công chúa của Thụy Điển là món bánh ngọt truyền thống, nhiều người yêu thích. Ban đầu, bánh được làm để phục vụ hoàng gia, được làm từ mứt, trứng, sữa, kem và cốt bánh bông lan, bao phủ phía trên là lớp bánh hạnh nhân (thường có màu xanh). Vete-Katten, Thụy Điển là nơi tuyệt nhất để thưởng thức món bánh mang tên đài các này.
15. Bánh Victoria Sponge
Sponge Cake là một trong các loại bánh ngọt tiêu biểu của đất nước Anh Quốc. Được làm từ bột mì, đường và trứng đôi khi được phủ thêm bột nướng bánh hay nhúng vào rượu rum.
Công thức bánh Sponge sơ khai nhất đã được tìm thấy ở Anh vào năm 1615 trong một cuốn thơ của tác giả Gervase Markham.
16. Bánh Lamington, Australia
Lamington là chiếc bánh mang theo cả niềm tự hào của người Australia. Bánh bao gồm lớp ruột tơi xốp, mềm mịn làm từ bột và trứng, được phủ chocolate bóng bẩy bên ngoài và rắc dừa xung quanh. Đây là món bánh được yêu thích trên khắp đất nước, thậm chí chính phủ Australia còn chọn ngày 21/7 là ngày bánh Lamington.
17. Bánh Pandan, Singapore
Bánh Pandan còn có tên gọi khác là bánh bông lan lá dứa. Bánh có màu xanh tự nhiên đẹp mắt, mùi thơm của lá dứa và mềm mịn, tơi xốp nhưng cũng không quá ngọt. Đây là món bánh rất nổi tiếng ở Singapore, thường được nhiều du khách mua về làm quà.
18. Bánh Madeleines, Pháp
Đây là món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng rất được yêu thích của người Pháp và thường được gọi với tên bánh con sò, được làm từ bột, đường, bơ và sữa. Người ta thường tôn vinh loại bánh này với tên gọi “nàng thơ trong các bữa tiệc trà của nước Pháp”.
Đây là loại bánh ngọt được làm chủ yếu từ phô mai, tạo vị béo ngậy. Phía trên người ta có thể phủ thêm mứt. Chiếc bánh pho mát kem được làm từ những năm 1800 và trở thành một trong những món bánh quen thuộc của người dân New York.
Bánh Crepe với nhiều công thức khác nhau là món ăn hoàn hảo cho mọi hoàn cảnh: bữa sáng, món khai vị cho bữa trưa, món tráng miệng cho bữa tối.
Có nhiều loại bánh Crepe khác nhau, loại truyền thống được làm từ đường và cốt chanh nhưng loại bánh Crepe nổi tiếng và dễ “vào” nhất chính là bánh Crepe với kem Sô cô la và chuối.
Tên các loại bánh ngọt, bánh tráng miệng ngon châu Âu
Được làm từ bột gạo, dango hay còn gọi là bánh trôi Nhật có rất nhiều hương vị và màu sắc. Dango được dùng quanh năm, tuy nhiên mỗi mùa sẽ có những hương vị khác nhau theo truyền thống của xứ mặt trời này. Bánh có vị ngọt, vì thế khi người ta thường dùng chung với trà xanh để giảm bớt độ gắt.
22. Rosca de Reyes – Tây Ban Nha
Đây là món bánh nướng truyền thống, xuất hiện trên bàn ăn của mọi gia đình Tây Ban Nha. Chiếc bánh hình oval này tượng trưng ba 3 người đàn ông lanh lợi, được trang trí cùng một số loại mứt hoa qủa ngon mắt.
Donut là một loại bánh nổi tiếng Thế Giới có nguồn gốc từ Mỹ.Đây là một loại bánh nướng được làm từ bột mì và thường dùng vào bữa sáng, họăc để ăn chơi. Bánh có hình chiếc nhẫn hoặc hình tròn mỏng dẹt, to bằng bàn tay.
24. Bánh Dorayaki – Nhật Bản
Bánh Dorayaki được biết đến nhiều hơn với cái tên bánh rán Doremon.Bánh Dorayaki rất nổi tiếng tại Nhật. Bánh Dorayaki có hình dạng giống như một chiếc bánh bao. Nguyên liệu chính của bánh này là bột mỳ và trứng, nhân là đậu đỏ, tuy nhiên có thể biến đổi là đậu xanh hoặc khoai môn để hợp khẩu vị.
25. Bánh poffertjes – Hà Lan
Bánh poffertjes là một loại bánh làm từ nấm men và bột kiều mạch với đường, bơ xay nhuyễn viên thành viên nhỏ, chiên phồng, mặt ngoài giòn tan, nhưng bên trong vẫn giữ được hình dáng tròn đều.
26. Bánh Yorkshire pudding – Anh Quốc
Yorkshire pudding là một loại bánh có xuất xứ từ rất lâu đời tại nước Anh và từ lâu đã trở thành một trong các món ăn rất nổi tiếng trong nghệ thuật ẩm thực truyền thống của quốc gia này.
Nguyên liệu cơ bản chỉ bao gồm trứng, sữa, bột mì. Một phần không thể thiếu tạo nên hương vị Yorkshire pudding là các loại nước sốt “Sauce” và thịt nướng.
27. Kolache – Cộng hòa Czech
Bên trong của loại bánh cuộn mềm mịn này là lớp mứt hoa quả ngọt lim, nào mơ, nào táo hay mận. Loại bánh Kolache này người Czech nào cũng biết đến. Bánh có hình cuộn ống, như một chiếc gối.
Gulab bánh truyền thống của Ấn Độ là loại bánh rán để ngập trong sốt đường, cùng với hạt cây bạch đậu khấu, thêm chút vị nghệ tây. Bột nhào bánh được trộn với rất nhiều sữa đến khi có độ mịn và quánh. Bột được lăn thành viên tròn.
29. Buxndnernusstorte – Thụy Sĩ
Buxndnernusstorte là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Thụy Sĩ. Công thức cơ bản của loại bánh này bao gồm bột mì, đường, trứng, bơ, muối, thêm một chút đường caramel, kem và các loại hạt nhỏ, thường là hạt óc chó.
30. Sakura Ukishima – Nhật Bản
Có bề ngoài mang dáng dấp của một chiếc bánh bông lan đậm chất Tây phương, Ukishima là loại bánh được hấp thay vì nướng. Sử dụng đậu đỏ làm nguyên liệu chính, món bánh đem lại hương vị đặc trưng của thức ăn tráng miệng Nhật.
Danh sách những món tráng miệng ngon nhất Thế Giới
31. Masala Dosa – Bánh xèo Ấn Độ
Chắc hẳn các bạn đã quá quen thuộc với những chiếc bánh xèo ngoài hàng. Nhưng không chỉ có Việt Nam có bánh xèo mà Ấn Độ cũng có bánh xèo. Món bánh xèo Ấn Độ – Masala Dosa được bình chọn là một trong 40 món ăn ngon nhất Thế Giới.
Món bánh bình dân này còn có tên gọi ngắn gọn là dosa, dosai hay dose. Có thể hiểu dosa là món bánh tráng cuốn từ hỗn hợp bột gạo và đậu lăng đen. Người dân ở các vùng Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala và Tamil Nadu của Ấn Độ đặc biệt ưa chuộng món bánh bình dân này.
Đúng như tên gọi của mình, Red Velvet sở hữu một màu đỏ thắm kiêu kỳ, tuỳ vào sự tương tác của acid trong giấm và lượng bơ trong thành phần chính mà Red Velvet sẽ có những sắc đỏ riêng biệt.
Bên cạnh đó, đây còn là một trong các loại bánh ngọt kinh điển để dành tặng cho “nửa kia” của bạn, với vẻ ngoài quyến rũ cùng hương vị cacao lan toả, thêm chút kem tươi béo ngậy, Red Velvet đã sẵn sàng thay bạn “hạ gục” đối phương chỉ trong chớp mắt.
Cupcakes là một món ăn nhẹ đặc biệt đã xuất hiện từ đầu thế kỉ 19. Trong suốt thế kỉ 19, chiếc bánh này đã rất được yêu thích và điều đó vẫn còn tiếp tục cho đến ngày nay, rất nhiều thực khách trên Thế Giới yêu thích chiếc bánh có cái tên lạ tai này.
Những chiếc cupcake có cấu tạo gồm phần vỏ bánh xốp mịn và phần kem trang trí bên trên rất bắt mắt với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Cupcake còn được cho là chiếc bánh mang lại niềm vui và tiếng cười như chính hình dáng đáng yêu của chúng.
Bánh su kem, có tên gốc trong tiếng Pháp là “Choux à la crème”, là một món bánh ngọt và ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mỳ, trứng, sữa bơ…. đánh đều tạo thành một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để định hình thành những bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín.
Bánh su kem là một sự “kì diệu” . Kì diệu từ lớp vỏ mỏng, mềm và thơm phức đến lớp nhân mịn, béo ngậy và ngọt mát. Dù vỏ bánh ăn giống bánh mì nhưng bánh su kem không có cảm giác khô bởi vì vị kem ngậy hòa với vỏ bánh tan trong miệng.
Nó hấp dẫn đến mức ăn một cái rồi lại làm bạn muốn thêm cái nữa. Bánh su kem là loại bánh kem rất được ưa chuộng ở Việt Nam.
Bánh ngọt sừng bò là một món bánh mì ăn sáng ưa thích của người Pháp. Bánh mì sừng bò đúng kiểu phải thật xốp, giòn và có thể xé ra từng lớp mỏng nhỏ. Bên trong ruột không được đặc, ngược lại phải khá rỗng thoáng. Thưởng thức một chiếc bánh mì sừng bò cho ngày mới thanh đạm, nhẹ nhàng mà vẫn tràn đầy hứng khởi.
Bánh sừng bò ít nhiều ảnh hưởng từ phong cách ẩm thực cầu kì của bánh ngọt Pháp. Bởi vậy, sau này bánh mì sừng bò có thể có nhân chocolate, mứt, nho khô hoặc kem bơ mềm óng như bánh su kem.
Yokan làm từ rong biển và đường mía, trông giống thạch, ăn rất mát trong mùa hè. Điểm đặc biệt của bánh Yokan là những hình vẽ chìm bên trong bánh. Qua lớp bánh trong suốt, những hình ảnh hiện lên rất sông động và tinh tế như một bức tranh thu nhỏ. Thời xưa đây là món quà tặng phổ biến của giới quý tộc.
Top 20 loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng nhất trời Âu
Nước Pháp không chỉ là kinh đô thời trang nổi tiếng thế giới mà còn là một trung tâm ẩm thực cực kì phong phú. Các loại bánh ngọt Pháp có vẻ ngoài “lãng mạn” như chính con người họ vậy.
Nền ẩm thực Pháp luôn có sự hấp dẫn tuyệt vời với bất cứ ai yêu thích và muốn trải nghiệm các văn hoá ẩm thực khác nhau. Vừa toát lên sự cổ điển, sang trọng vừa chứa đựng sự ngọt ngào, bí ẩn là những cảm nhận mà thế giới bánh ngọt của Pháp đem đến cho người đã từng nếm qua.
1. Bánh Red Velet – chiếc bánh của tình yêu
Đúng như tên gọi của mình, những chiếc bánh Red Velvet mang một màu đỏ nhung thật nồng nàn, say đắm. Red Velvet là sự kết hợp hài hòa của từng lớp bánh đỏ thắm đan xen với những lớp kem trắng mịn, bồng bềnh trông thật thích mắt và ngon miệng.
Với màu đỏ đặc trưng, Red Velvet rất thích hợp để tặng cho nửa kia của bạn. Bánh red velvet nổi tiếng không chỉ bởi vẻ ngoài “quyến rũ” của màu đỏ đặc trưng mà còn bởi hương vị thơm nồng vị cacao. Thêm vào đó là lớp kem tươi béo ngậy làm nên một món bánh ngon tuyệt- chiếc bánh của tình yêu.
Được xuất xứ từ nước Pháp, một nơi có nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Là một loại bánh rất mỏng, dẹt, thường được làm từ bột mỳ, trứng, sữa và bơ.
Bánh crepe có màu vàng nhẹ, vỏ bánh nóng hổi, thơm ngon béo ngậy mùi bơ sữa làm mê mẩn không biết bao nhiêu người. Cách làm bánh crepe thì khá đơn giản không hề khó lắm đâu. Có rất nhiều cách để làm bánh crepe ngon còn tùy vào khẩu vị của người như bánh crepe trà xanh, crepe sầu riêng,..
3. Bánh Croissant (bánh sừng bò)
Nhắc đến nước Pháp hẳn ai cũng nghĩ đến món bánh sừng bò nổi tiếng, tuy nhiên Croissant lại được sinh ra tại Áo, dưới cái tên “kipferl”.
Công thức chế biến loại bánh này sau đó đã được người Pháp chỉnh sửa lại và tạo ra món bánh sừng bò xốp mềm, ngậy thơm mùi bơ. Các nghệ nhân cho một khối lượng bơ khá lớn vào bột và gấp nó lại thật nhiều lần, bởi vậy bánh sừng bò có kết cấu rất xốp, thơm ngon ngậy béo.
Macaron là loại bánh có lẽ chinh phục được nhiều những thực khách khó tính nhất, cách làm macaron không hề dễ, vì vậy để có được những chiếc bánh thành công đòi hỏi vô vàn yếu tố.
Được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và thêm màu thực phẩm. Nhân bánh thường được lấp đầy với mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh.Khi thưởng thức macaron, người ta có thể tìm thấy từ những hương vị truyền thống như mâm xôi, sô cô la, cho đến những hương vị mới như nấm và trà xanh.
Bánh opera cũng là một trong những loại bánh nổi tiếng của nước Pháp. Nó được làm từ nhiều lớp bánh xốp hạnh nhân ngâm trong si rô cà phê, kèm cả lớp ganache hoặc kem bơ cà phê. Cuối cùng người ta dùng một lớp sô cô la nấu chảy để đổ lên mặt bánh.
Bánh opera được ra mắt lần đầu vào năm 1903, tại một triển lãm ẩm thức ở Paris và nhanh chóng trở nên phổ biến.
6. Bánh ngọt con sò madelleines
Bánh ngọt son sò madelleines còn được mệnh danh là “nàng thơ trong tiệc trà Pháp”.
Bánh thuộc thể loại bánh gato cơ bản (sponge cake), được đặc trưng bởi hình dáng vỏ sò vô cùng xinh xắn. Thưởng thức bánh, thực khách cảm nhận sự mền mịn, đặc biệt mùi bơ thơm ngọt càng khiến chiếc bánh thêm hấp dẫn.
Đây là loại bánh truyền thống thường xuất hiện tại một số quốc gia, trong đó có Pháp, vào dịp Lễ hiển linh vào tháng 1, sau khi kết thúc mùa Giáng sinh.
Chiếc bánh thường có một hình nộm nhỏ (hình em bé, được cho là đại diện cho Chúa Jesus lúc bé) làm bằng nhựa được giấu bên trong. Tại Pháp, người mua bánh sẽ được tặng kèm một vương miện. Khi ăn bánh, người nào tìm thấy hình nộm giấu trong bánh đầu tiên sẽ được đôi vương miện, trở thành vua hoặc nữ hoàng của bữa tiệc.
8. Kouign amann hay nữ hoàng amann
Loại bánh hình tròn này có xuất xứ từ vùng Britanny (Briton) của nước Pháp. Bánh được làm bằng loại bột tương tự với bánh sừng bò và cũng được gấp lại nhiều lần sau đó nướng từ từ ở nhiệt độ thấp. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận vỏ bánh giòn ngọt ngào vị caramen đường, bên trong lại xốp mềm vô cùng thích thú.
Bánh có hình dáng giống bánh rán vòng (donut). Tên loại bánh này được lấy cảm hứng từ các cuộc đua xe đạp giữa Paris-Brest-Paris vào năm 1891. Bánh được tạo hình từ các choux nhỏ thành vòng tròn như một bánh của xe đạp và được trang trí bằng kem hạt dẻ hoặc hạnh nhân.
10. Bánh Tarte – Tarte tatin
Vào những năm 1880, ở Pháp có hai chị em nhà Tatin làm chủ một khách sạn nhỏ ở vùng Lamotte Beuvron. Một lần Stéphanie Tatin làm bánh táo nhưng do cô bận quá nhiều việc nên đã để lẫn táo nấu với bơ và đường lâu hơn trong chảo. Vì quá vội, cô đã phủ luôn lớp vỏ bánh lên miệng chảo và… cho thẳng vào lò.
Khi mang bánh ra mời khách hàng, Stéphanie lật ngược chảo và tạo ra chiếc bánh với hình dạng rất đặc biệt. Thật bất ngờ sau đó là thực khách vô cùng hài lòng với món bánh mới của Stéphanie, từ đó món bánh táo Tatin trở thành biểu tượng của khách sạn và dần nổi tiếng trên toàn nước Pháp.
Ẩm thực bánh ngọt Pháp – Những loại bánh ngon nhất nước Pháp
Éclair là một biến thể của bánh Choux kem (su kem). Món bánh có lớp vỏ mỏng dài, giòn tan, bên trong là nhân kem mát lạnh ngọt ngào khiến thưc khách vô cùng yêu thích.
Ngoài vị nhân kem vani truyền thống thì Éclair cũng có nhiều biến thể như nhân nho đen, caramen hay cà phê, vỏ bánh cũng được phủ thêm một lớp socola ngọt béo.
12. Mille-fueille (bánh min phơi)
Loại bánh này còn có tên là “Napoleon”, tuy nhiên ở Pháp, nó thường được gọi là “Mille-fueille”, có nghĩa là “ngàn chiếc lá”.
Sở dĩ bánh có tên như vậy bởi “ngàn chiếc lá” khiến ta liên tưởng đển các lớp bánh vô cùng mỏng nhẹ được đặt lên cùng kem béo và được trang trí bằng một lớp kem phủ tinh tế.
Bánh Religieuse lần đầu tiên được giới thiệu vào năm 1856, Religieuse gồm 2 bánh choux to và choux nhỏ được gắn chồng lên nhau bằng Chocolate hoặc đường. Kem phủ có thể được làm từ sô cô la hay kem vani tùy thích, đây là một loại bánh có hình dáng đẹp mắt, rất được người Pháp ưa chuộng.
St.Honoré hay còn gọi là Gâteau St.Honoré được làm từ bột pate a choux, cách tạo hình bánh Saint-honoré khá đặc biệt. Phía dưới của bánh là một tấm bột lớp (Puff dough), có hình vuông, chữ nhật hoặc tròn khổ rộng, mỏng, phía trên tấm bột này có gắn nhiều bánh Choux cream nhỏ bằng caramen.
Kết thúc quá trình làm bánh, người nghệ nhân phun một lớp kem phủ lên toàn bộ tác phẩm nghệ thuật của mình. Nghe có vẻ như loại bánh này hẳn phải dành cho bậc vua chúa, còn hơn như thế, St.Honoré được tạo ra để vinh danh vị thánh bảo trợ của bánh Pháp và các đầu bếp bánh ngọt, Thánh Honoré.
Bạn có thể tìm được món bánh này ở bất kì nhà hàng nào tại nước Pháp. Không sặc sỡ và không cầu kì như các loại bánh ngọt khác, món bánh này hấp dẫn thực khách từ vị béo ngậy của lòng trắng trứng đánh bông và mát lạnh của kem.
Chỉ những nguyên liệu đơn giản đó thôi đã làm nên một loại bánh ngọt ngon không thể cưỡng lại cho đất Pháp.
Với nguyên liệu chính là lòng trắng trứng gà đánh bông cùng với đường, món bánh này sẽ cho thực khách ấn tượng không quên từ ngay lần đầu thưởng thức.
Chỉ cần thả vào miệng, những chiếc bánh Meringues sẽ tan ngay trong miệng. Bởi vậy, món bánh ngọt này thực sự rất dễ gây nghiện cho những thực khách đã “lỡ” một lần nếm qua.
17. Bánh Chocolate Soufflé
Chocolate Soufflé là món bánh nướng rất được ưa chuộng ở Pháp, nó được làm từ lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng đánh bông, đường, với phần nhân là sốt sô cô la.
Món tráng miệng này nổi tiếng vì rất khó để chế biến nó. Khi chế biến xong phải dùng ngay nếu không Soufflé sẽ bị nát và cứng.
Món tráng miệng nổi tiếng này có phần kem mềm mại, mát lạnh. Về cơ bản Creme Brulee khá giống món caramen thường thấy ở Việt Nam với sự khác biệt lớn nhất nằm ở lớp đường nâu có độ cứng, giòn trên bề mặt. Khi thưởng thức món này, người ta thường lấy thìa để “đập” vỡ lớp đường ở bề mặt rồi mới thưởng thức.
Món bánh có phần đế giòn, bánh kem chua, ngọt, dịu nhẹ lại luôn thơm phức mùi chanh này thực là món tráng miệng ngon khó có thể chê ở điểm nào. Món pie chanh này lại dùng bánh quy làm đế nên bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều thời gian thay vì nhào bột theo cách làm bánh pie truyền thống.
Là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ giáng sinh ở Pháp, Bỉ, Canada, Liban, Việt Nam, một số nước nói tiếng Pháp và thuộc địa cũ của Pháp. Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ chuẩn bị làm lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông chí.
Bánh khúc cây truyền thống được làm từ bánh xốp, nướng tương tự bánh cuộn (Swiss roll) trong một chảo lớn và nông rồi cuộn lại. Bánh thường được phục vụ với một đầu được cắt ra. Người ta dùng đường bột, cành cây, dâu tươi và nấm làm từ bánh trứng meringue để trang trí bánh. Bánh khúc cây có thể coi là một loại bánh roulade ngọt.
Thế nào? Bao nhiêu loại bánh ngọt Pháp trên có đủ hấp dẫn bạn chưa? Có thể vẫn còn rất nhiều loại bánh ngọt Pháp nổi tiếng thơm ngon mà chúng ta chưa được biết đến đấy.